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江滨糖尿病健康教育团队为您揭秘美食“陷阱”

发布时间:2022-02-15 阅读:420

俗话说“民以食为天”,在琳琅满目的美食面前,糖友们的血糖是不是也跟过山车一样忽上忽下?江大附院糖尿病健康教育团队提醒,很多美食披着“健康”的外衣,很容易让人掉进“陷阱”。

如何做到火眼金睛、斗智斗勇?请看下面两个案例。

陷阱一:

无糖食品不含糖,尽情吃

王阿姨今年56岁,Ⅱ型糖尿病,糖龄3年,口服二甲双胍缓释片降糖治疗,平素血糖控制尚可。近一月来血糖明显升高,王阿姨百思不得其解,经江大附院糖尿病专科护士护理评估后发现,近一月来进食过量无糖食品,如无糖饼干、无糖沙琪玛等。王阿姨认为既然是无糖食品,里面肯定不含糖,也不会升高血糖,可以尽情吃。

糖类家族种类繁多,我们生活中能遇到很多类型的糖。单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等;双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等,单糖和双糖食物升糖速度都很快,糖友们应避免食用。家族里还有多糖和代糖,淀粉就是多糖的代表,它可分解为葡萄糖;代糖则是食品中的甜味剂。而甜味剂可分为营养型和人工型的甜味剂,营养型的甜度低,人工合成的甜度高。

而无糖食品只是没有添加单糖或双糖,但取而代之的却是甜味剂,其所含的其他成分(小麦粉、玉米淀粉等)进入体内同样会分解产生糖分。如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖沙琪玛主要是以淀粉或面粉为原料。其中淀粉就是多糖的一种,而面粉其自身就富含碳水化合物,食用后会分解成葡萄糖被吸收,一样会升高血糖。糖友们虽可以适量吃,但要把这些无糖食品的量算到每天的主食量里,否则也会摄入过量。另外为保证口感,可能还会添加大量油脂,吃多了不仅会使血糖升高,还有高血脂、肥胖的风险。

陷阱二:

“0糖”饮料随意喝

随着“0糖”饮料的出现,让糖友们看到了可以“随心所欲”喝甜饮料的希望,这是多么幸福的一件事情啊。但其真如宣传所说的那样对血糖没有影响吗?答案是:“NO”,喝“0糖”饮料纯属欺骗大脑。

无糖饮料其实是用甜味剂代替白砂糖等添加糖。有的甜味剂会使胰岛素敏感性下降,身体里胰腺和小肠中的甜味受体被甜味剂激活后,加快了胰岛素的分泌,而当胰岛素受体准备加快吸收利用葡萄糖时,却找不到葡萄糖,时间一久,多次被“戏弄”的胰岛素受体就会变得不敏感了。另外,人工甜味剂使体内胰岛素水平升高后,脂肪分解减少,很容易导致肥胖。如长期大量饮用,还会降低对甜味的敏感度,刺激大脑摄食中枢的兴奋性,增加食欲,造成对其他糖分摄入的需求明显增强。

因此对于糖友们来说,可偶尔饮用“0糖”饮料以满足自己的食欲,在饮用时看清其添加剂的种类,还要把这些无糖食品的量算到每天的主食量里,饮用后需要监测自己的血糖水平,了解机体对于这种饮料的反应。一旦有任何不适需要及时停止,并寻求医生的帮助。


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